Козли з'їли рис із забрудненого ґрунту: що з м'ясом і безпекою?
Китайські вчені 60 днів годували козлів рисом, вирощеним на ґрунтах із підвищеним вмістом кадмію, свинцю та нікелю. Результат: засвоєння токсичних металів зросло, але в м'ясі та органах їхній рівень залишився в межах безпечних норм. Якість м'яса та продуктивність не постраждали. Але це короткостроковий експеримент, тож для довготривалих висновків потрібні додаткові дослідження.
У регіонах із забрудненими ґрунтами є спокуса згодовувати худобі дешеве зерно, вирощене там. Але чи безпечно це для тварин і людей, які їстимуть їхнє м'ясо? Дослідники з Китаю спробували відповісти на це питання.
Що робили
Взяли 24 козлів породи Сяндун (середня вага 14,1 кг, вік 9 місяців) і розділили на три групи по 8 голів. Протягом 60 днів їх годували раціоном, де 33% становив рис. Рис був трьох видів: з низьким (LHM), середнім (MHM) і високим (HHM) вмістом важких металів. Рис виростили на полігоні в Чанші, який розташований у зоні промислового забруднення.
Що вимірювали
Оцінювали перетравність поживних речовин, всмоктування металів у шлунково-кишковому тракті, накопичення їх у тканинах, якість м'яса та забійні характеристики.
Ключові результати
- Перетравність і засвоєння марганцю, кальцію, заліза, цинку та хрому суттєво не змінилися (p > 0,05).
- А ось всмоктування кадмію (Cd) і свинцю (Pb) у групах MHM і HHM значно зросло (p < 0,05) порівняно з контролем. Засвоєння нікелю (Ni), навпаки, знизилося.
- Незважаючи на збільшене всмоктування, вміст Cd, Pb та Ni у селезінці, легенях, печінці, нирках, рубці, клубовій, сліпій, ободовій, прямій кишці, жирі, м'язах і навіть волоссі залишився в межах міжнародних норм безпеки (Codex Alimentarius та регламенти Єврокомісії).
- Якість м'яса та забійні показники не погіршилися (p > 0,05).
Висновок для практики
Короткострокове (60 днів) згодовування рису із забруднених ґрунтів козлам не вплинуло на їхнє здоров'я та продуктивність, а м'ясо залишилося безпечним для споживання людиною. Це означає, що такий корм потенційно можна використовувати як дешеву альтернативу, але з обережністю.
Важливе застереження
Автори наголошують: це лише короткостроковий експеримент на одному виді тварин. Накопичення металів може бути кумулятивним, тому для довгострокових програм відгодівлі потрібні додаткові дослідження на різних видах і в різних кліматичних умовах. Перш ніж впроваджувати це на практиці, треба переконатися, що за 6-12 місяців відгодівлі рівень металів не перевищить безпечні пороги.