Вологий кукурудзяний корм: як заміна 50% сухої кукурудзи покращує якість м'яса у жовтих курей
Дослідження на курчатах породи Цзіньлін показало: повна заміна сухої кукурудзи вологою (100%) знижує приріст ваги, а от заміна 50% — покращує якість м'яса. У м'язах зросла кількість валіну, ізолейцину та корисних жирних кислот. Це відбувається через зміни у складі мікробіоти сліпої кишки та обміні ліпідів.
Ми розібрали свіжу статтю у Frontiers in Veterinary Science про використання вологого кукурудзяного корму (HMC) для курчат. Це актуально, бо суха кукурудза дорога, втрачає поживні речовини при зберіганні та ризикує запліснявіти. HMC давно використовують для жуйних, але для птиці даних було мало.
Схема досліду Взяли 216 здорових півників Цзіньлін (50±2 дні, вага ~2,5 кг). Розділили на три групи:
- Контроль: 100% суха кукурудза.
- HMC50%: половина сухої кукурудзи замінена на вологу.
- HMC100%: повна заміна на вологу кукурудзу.
Годували 60 днів, далі оцінювали приріст, забійні показники, якість м'яса та мікробіоту кишківника.
Головні результати
- Група HMC100% показала суттєво нижчий середньодобовий приріст (ADG) порівняно з контролем. Тобто повна заміна — погана ідея, тваринам не вистачало енергії або щось заважало засвоєнню.
- Група HMC50% — найцікавіша. У грудних м'язах зросла концентрація валіну, ізолейцину, лінолевої та арахідонової кислот. Це важливо: ці амінокислоти та жирні кислоти напряму впливають на смак, ніжність та поживну цінність м'яса.
- Метаболоміка виявила 405 диференційних метаболітів. Найбільше змінились шляхи синтезу амінокислот та глутатіону. Також чітко простежувалась активація обміну ненасичених жирних кислот та гліцерофосфоліпідів.
Що відбувалось у кишківнику Співвідношення Firmicutes/Bacteroidetes у сліпій кишці зросло. Кількість Weissella збільшилась, а Lactobacillus — зменшилась. Ці зміни корелювали зі змінами у жирнокислотному складі м'яса. Тобто волога кукурудза змінює мікробіоту, а та, своєю чергою, впливає на ліпідний обмін господаря.
Практичний висновок Оптимальний рівень включення HMC — 50% заміни сухої кукурудзи. Це покращує якість м'яса без втрати продуктивності. Повна заміна (100%) економічно недоцільна через падіння приростів. Для практики: якщо маєте доступ до якісної вологої кукурудзи (з вмістом молочної кислоти ~4,3%, як у досліді), можете сміливо замінювати половину сухого зерна. Це не лише здешевить раціон, але й може покращити смакові якості тушки.