Ресвератрол у годівлі бройлерів: менше жиру, кращий ріст і захист від окисного стресу

Китайські вчені перевірили, чи допоможе ресвератрол (поліфенол із винограду) виправити типові проблеми місцевих повільноростучих порід бройлерів: повільний набір ваги та надмірне відкладення жиру в черевній порожнині.

Схема досліду Взяли 252 курчат породи Веньши Тяньлу Блек Файв (Wenshi Tianlu Black Five) і поділили на три групи:

• контроль (звичайний раціон);
• RES250 — раціон + 250 мг/кг ресвератролу;
• RES1000 — раціон + 1000 мг/кг ресвератролу.

Годували 51 день, у два етапи: стартовий (1–21 день) і ростовий (22–51 день). Вимірювали приріст, споживання корму, забійні показники, біохімію крові та якість м'яса.

Що отримали

Ріст і ефективність корму:

• Обидві дози ресвератролу збільшили кінцеву живу вагу: 342 г (RES250) і 326 г (RES1000) проти 292 г у контролі.
• Середньодобовий приріст за весь період зріс в обох групах, а конверсія корму (F/G) покращилась.
• Найкращий результат за ростову фазу (21–51 день) показала доза 1000 мг/кг: найвищий приріст і найнижчий F/G.
• Споживання корму не змінилось — тобто ресвератрол працює через ефективніше засвоєння, а не через більший апетит.

Склад туші:

• Доза 250 мг/кг зменшила відсоток черевного жиру (p < 0.05).
• Доза 1000 мг/кг на жир не вплинула, але дала кращий ріст.

Антиоксидантний статус і біохімія крові:

• У групі RES1000 знизився рівень малонового діальдегіду (MDA) — маркера окисного стресу (p < 0.05).
• Там само підвищився загальний холестерин у сироватці (p < 0.01). Автори не вважають це негативом, але практикуючому лікарю варто мати на увазі.

Якість м'яса:

• Ресвератрол не вплинув на pH, колір (L*, a*, b*), втрати вологи при зберіганні чи варінні (p > 0.05). Тобто смакові та текстурні властивості м'яса не постраждали.

Висновок для практики Ресвератрол — робоча добавка для повільноростучих бройлерів. Якщо мета — зменшити жирність туші, беріть 250 мг/кг. Якщо пріоритет — швидкість росту і захист від окисного стресу (наприклад, при транспортуванні чи перепадах температури), ефективніша доза 1000 мг/кг.

Важливо: дослідження проводили на півниках однієї породи, тож для курочок та інших кросів результати можуть відрізнятись. Ресвератрол змішували з кормом, чистота добавки — не менше 95%.